Presiden AS Donald Trump melalui agenda Make America Healthy Again (MAHA), mendorong sekolah memasak makanan dari bahan segar dan mengurangi makanan ultra-proses (Foto: Ilustrasi/AI)
WASHINGTON, Minggu, 4 Oktober 2026 | teropongrakyat.co — Pemerintahan Presiden Donald Trump melalui gerakan Make America Healthy Again (MAHA) mendorong sekolah-sekolah di Amerika Serikat untuk mengurangi makanan ultra-proses dan memperbanyak makanan yang dimasak dari bahan segar.
Menteri Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS Robert F. Kennedy Jr. bersama Departemen Pertanian AS (USDA) mendorong perubahan pola penyediaan makanan sekolah tersebut. Fokusnya bukan membuat program makan gratis baru, melainkan mengubah cara makanan sekolah dipersiapkan.
Namun, penerapannya tidak mudah. Banyak sekolah di AS belum memiliki dapur, peralatan, tenaga kerja, maupun infrastruktur yang memadai untuk memasak makanan dari bahan mentah setiap hari.
Survei School Nutrition Association mencatat hanya sekitar 16 persen distrik sekolah yang melakukan scratch cooking secara rutin. Di sisi lain, sekitar 93 persen responden mengaku membutuhkan tambahan staf, pelatihan kuliner, peralatan dan infrastruktur.
Pemerintah AS kemudian menyiapkan dukungan pendanaan. USDA mengumumkan investasi hingga US$70 juta untuk infrastruktur dan peralatan program makanan sekolah. HHS juga menyiapkan US$30 juta untuk penelitian terkait peningkatan kualitas makanan sekolah.
Namun, besarnya anggaran tersebut dinilai belum tentu cukup untuk memenuhi kebutuhan seluruh distrik sekolah.
Di Connecticut, misalnya, salah satu distrik hanya memperoleh sekitar US$209 ribu, sementara Distrik Meriden menghabiskan sekitar US$325 ribu per tahun untuk peralatan dan perbaikan dapur.
Sementara itu, Littleton, Colorado, harus membangun dapur sentral dengan biaya sekitar US$4 juta agar sekitar separuh menu makanan sekolah dapat dimasak sendiri.
Kondisi tersebut menunjukkan bahwa perubahan menuju makanan segar bukan sekadar persoalan mengganti menu. Sekolah membutuhkan investasi besar untuk membangun atau memperbaiki dapur, membeli peralatan, menyediakan tenaga kerja, serta memberikan pelatihan kepada staf.
Program tersebut menjadi bagian dari agenda MAHA pemerintahan Trump yang ingin mendorong pola konsumsi makanan yang dinilai lebih sehat, sekaligus mengurangi ketergantungan terhadap makanan ultra-proses di sekolah.
Sumber: USDA, HHS, School Nutrition Association (SNA), dan CNN.
